Château de Salles | AOP Buzet | 2020

C’est un très beau millésime. La puissance s’associe au charme, les tanins sont affûtés. Malgré d’importantes pluies en Avril, les raisins se sont concentrés, les peaux étaient épaisses , les jus très colorés mais en faible quantité. Ce déficit quantitatif s’accompagne d’une très belle réussite qualitative. Les baies ont dominé le jus et donc les tanins, il fallait bien laisser mûrir les raisins, une bouche d’une délectable tendreté qui précède une puissante texture tannique. L’ensemble crée une saveur délicieuse dominé par l’onctuosité des Merlots. Beaucoup de couleur, beaucoup de fruit, beaucoup de fraicheur.

Appellation : Buzet AOP
Cépages : 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc et 10 % cabernet Sauvignon.
Sol : Côteaux argilo-calcaires profonds et graveleux
Superficie : 5Ha
Rendement : 40 Hl/Ha.

DEGUSTATION

Robe : très belle couleur, grenat foncé très profond.
Nez : fruits croquants, beaucoup de fraicheur, chocolat noir, café, épicé.
Accord mets & vins : magret, civet, viande rouge relevée.
Température de dégustation : 16 – 17°c. Ouvrir les bouteilles 4h avant de les déguster.
Garde : Vous pouvez commencer à le boire, avec une garde d’une dizaine d’année.